Ενόψει της Εβδομάδας Βρετανικού Σάντουιτς, η Shona Wilkinson αποκαλύπτει πόσο καλά -και κακά- είναι για εμάς τα αγαπημένα μας sarnies
Οι Βρετανοί των ΗΠΑ λατρεύουν τα σάντουιτς μας - αλλά είναι τόσο θρεπτικά όσο και νόστιμα;
Ο μέσος Βρετανός θα τρώει 18.000 σάρνι σε μια ζωή, με το 56 τοις εκατό να έχει τουλάχιστον ένα την ημέρα.
Ένας διατροφολόγος σήκωσε το καπάκι στα αγαπημένα μας σάντουιτς - είναι πραγματικά τόσο υγιεινά όσο νομίζουμε;Πίστωση: Getty Images
Μια πρόσφατη έρευνα από το Birds Eye αποκάλυψε ότι το ζαμπόν και το τυρί είναι η νούμερο ένα επιλογή μας για βουτήματα.
Αλλά πόσο υγιεινά είναι τα αγαπημένα μας μεσημεριανά προϊόντα;
Ενόψει της Εβδομάδας Βρετανικού Σάντουιτς (14-20 Μαΐου) ρωτήσαμε τη Shona Wilkinson, διατροφολόγο στο SuperfoodUK.com , για τη μείωση των κορυφαίων 10 σάντουιτς της Βρετανίας.
Πόσο υγιεινά είναι πραγματικά - και ποιες είναι οι πιο υγιεινές εναλλακτικές;
1. Ζαμπόν και τυρί
Η Shona είπε: «Το ζαμπόν και το τυρί μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για να επιλέξετε, αλλά αυτό εξαρτάται από το ζαμπόν, το τυρί και το ψωμί που χρησιμοποιείτε!
«Το ζαμπόν μπορεί να υποστεί υψηλή επεξεργασία, επομένως δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή. Αν θέλετε κάτι πιο υγιεινό και όχι τόσο επεξεργασμένο, δοκιμάστε αντ' αυτού γαλοπούλα, καθώς είναι πιο θρεπτικό και έχει επίσης χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι.
«Το τυρί κότατζ είναι μια καλή επιλογή που πρέπει να εξετάσετε αντί για τα πλήρη λιπαρά τυριά».
Πιο υγιεινή εναλλακτική - Σάντουιτς σαλάτας με γαλοπούλα και τυρί κότατζ
Το απλό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί βγήκε στην κορυφή σε μια πρόσφατη έρευνα του Birds EyeΠίστωση: Getty Images
2. Δάχτυλο ψαριού
Επειδή τα δάχτυλα των ψαριών είναι φτιαγμένα με λευκά ψάρια, δεν έχουν τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα λιπαρά ψάρια (ωμέγα 3),» είπε η Shona.
«Το λευκό ψάρι είναι, ωστόσο, μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία θα σας βοηθήσει να χορτάσετε και να ικανοποιήσετε την πείνα σας.
'Προσέξτε για κάθε κέτσαπ που προστίθεται σε αυτό το σάντουιτς, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.'
Πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – Σάντουιτς ψητό με λεμόνι και πέστροφα
Η Shona εξήγησε ότι επειδή τα δάχτυλα ψαριών είναι φτιαγμένα με λευκά ψάρια, δεν έχουν τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος και ο σολομόςΠίστωση: Getty Images
3. Κοτόπουλο και μπέικον
«Βεβαιωθείτε ότι είναι ψητό κοτόπουλο αντί για τηγανητό κοτόπουλο σε τριμμένη φρυγανιά, καθώς αυτό θα προσθέσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες.
«Το μπέικον θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι ψητό παρά τηγανητό.
«Αν φτιάχνετε το δικό σας, φροντίστε να ψήνετε το κρέας και να χρησιμοποιείτε ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί. Αυτό θα βοηθήσει στην αύξηση των φυτικών ινών και στη μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι και ζάχαρη ».
Υγιεινή εναλλακτική – Ψητό κοτόπουλο και ψητό μπέικον σε ψωμί ολικής αλέσεως
Το ψητό κοτόπουλο είναι μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή από το τηγανητό, και η απομάκρυνση του λευκού ψωμιού είναι επίσης μια καλή ιδέαΠίστωση: Getty Images
4. Κοτόπουλο και μαγιονέζα
Η Shona είπε: Αυτό το σάντουιτς μπορεί να πάει με έναν από τους δύο τρόπους στο μπροστινό μέρος της πρωτεΐνης - αν το κοτόπουλο είναι ψητό στη σχάρα, τότε προσφέρει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά αν είναι τηγανητό και καλυμμένο με τριμμένη φρυγανιά, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μειώνεται και η ποσότητα των θερμίδων αυξημένες.
«Η μαγιονέζα είναι κάτι που πρέπει να παρακολουθήσετε, καθώς θα προσθέσει δραματικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα έχει περίπου 90 θερμίδες.
«Αν πραγματικά δεν μπορείτε να απολαύσετε αυτό το σάντουιτς χωρίς μαγιονέζα, χρησιμοποιήστε την «ελαφριά» έκδοση με χαμηλά λιπαρά.»
Ο Ρόμπερτ Ντε Νίρο κέρδισε Όσκαρ
Πιο υγιεινή εναλλακτική – Κοτόπουλο ψητό με ελληνικό γιαούρτι
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική του μαγιονέζας όταν πρόκειται για καρυκεύματα σάντουιτςΠίστωση: Getty Images
5. BLT
«Ένας βασιλιάς ανάμεσα στα σάντουιτς, το BLT μπορεί να έχει 720 θερμίδες και να περιέχει περίπου 22 γραμμάρια λίπους», προειδοποίησε η Shona.
«Θα έπρεπε να τρέξεις για περίπου μία ώρα για να κάψεις αυτές τις θερμίδες!
«Μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο υγιεινό ρίχνοντας τη μαγιονέζα και χρησιμοποιώντας αντ' αυτού ελληνικό γιαούρτι.
«Η επιλογή μπέικον γαλοπούλας αντί για κανονικό μπέικον είναι επίσης μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – μπορεί να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων κατά περίπου 70 θερμίδες».
Πιο υγιεινή εναλλακτική – μπέικον γαλοπούλας, άφθονο μαρούλι και ντομάτα και ελληνικό γιαούρτι
Η επιλογή μπέικον γαλοπούλας αντί για κανονικό μπέικον είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική για ένα BLTΠίστωση: Getty Images
6. Λουκάνικο
Η Shona είπε: Η κύρια συζήτηση μπορεί να είναι πόσα λουκάνικα να αγοράσετε, αλλά για να πάρετε τα πιο υγιεινά λουκάνικα, αγοράστε τα από τον τοπικό κρεοπωλείο σας. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε καλύτερη ιδέα για το περιεχόμενό τους και για το αν έχουν καλή ποσότητα κρέατος αντί να είναι γεμιστό με κομμένα κομμάτια και υλικά πλήρωσης όπως το καλαμπόκι.
«Μην προσθέτετε καστανή σάλτσα ή κέτσαπ, αν μπορείτε να το βοηθήσετε, καθώς τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αντ 'αυτού, προτιμήστε ένα λουκάνικο με χαμηλά λιπαρά σε ψωμί ολικής αλέσεως.
«Τα λουκάνικα γαλοπούλας είναι χαμηλότερα σε λιπαρά και μπορούν να προσφέρουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική στα χοιρινά λουκάνικα».
Πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – Σάντουιτς με λουκάνικο γαλοπούλας
Η Shona συνιστά να μην προσθέτετε καστανή σάλτσα ή κέτσαπ, αν μπορείτε να το βοηθήσετε, καθώς τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρηΠίστωση: Alamy
7. Τυρί και ντομάτα
Η Shona εξήγησε: Ένα σάντουιτς με τυρί και ντομάτα έχει περίπου 300 θερμίδες. Ξέρω - είναι εκπληκτικό!
«Αυτό οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητα σε τυρί. Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να επιλέξετε ένα τυρί με μειωμένα λιπαρά.
«Μπορείτε επίσης να το κάνετε πιο υγιεινό προσθέτοντας περισσότερη σαλάτα στο σάντουιτς».
Πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – Τυρί με μειωμένα λιπαρά και πρόσθετα συστατικά σαλάτας
Συγκλονιστικά ένα σάντουιτς με τυρί και ντομάτα έχει περίπου 300 θερμίδεςΠίστωση: Getty Images
8. Τραγανό
«Είναι στην πραγματικότητα ένα σάντουιτς που αυξάνεται σε δημοτικότητα, αλλά δεν υπάρχουν οφέλη για την υγεία που μπορώ να σκεφτώ για αυτό το σάντουιτς!» είπε η Σόνα.
«Τα πατατάκια έχουν απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Εάν πρέπει πραγματικά να φάτε ένα τραγανό σάντουιτς, τότε επιλέξτε ένα τραγανό σάντουιτς Kale, το οποίο θα σας δώσει τουλάχιστον κάποια θρεπτικά συστατικά ».
Πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – Σάντουιτς με τραγανό λαχανό
Δυστυχώς τα τραγανά σάντουιτς έχουν μηδενική θρεπτική αξία... αλλά είναι ακόμα νόστιμαΠίστωση: Χαρακτηριστικά Rex
9. Τόνος και αγγούρι
Αυτό είναι ένα υπέροχο, υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σάντουιτς για να διαλέξετε», είπε η Shona.
«Ο τόνος είναι ένα λιπαρό ψάρι - μια καλή πηγή ωμέγα 3 απαραίτητων λιπαρών οξέων.
«Ο όρος «ουσιαστικό» σημαίνει ότι το σώμα μας δεν μπορεί να το φτιάξει και πρέπει να το λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας.
Ο τόνος είναι ένα λιπαρό ψάρι - μια εξαιρετική πηγή ωμέγα 3 απαραίτητων λιπαρών οξέωνΠίστωση: Getty Images
«Τα ωμέγα 3 είναι ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά και έχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία. Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βοηθούν στο να διατηρούμε το δέρμα μας ενυδατωμένο και βοηθούν στην πρόληψη των κηλίδων και των ρυτίδων.
«Είναι επίσης σημαντικά για τη λειτουργία του εγκεφάλου μας καθώς και για την καρδιαγγειακή μας υγεία.
«Τα αγγούρια είναι περίπου 95 τοις εκατό νερό, κάτι που τα καθιστά μια εξαιρετική τροφή για να βοηθήσουμε τα επίπεδα ενυδάτωσης».
Πιο υγιεινή εναλλακτική λύση - Καμία, αυτή είναι μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή
10. Αυγό και κάρδαμο
Η Shona είπε: «Τα αυγά δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη! Παλαιότερα αποφεύγονταν λόγω αυτής της παραπληροφόρησης.
«Τα αυγά είναι πραγματικά πολύ καλά για εμάς και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχουν μόνο περίπου 70-80 θερμίδες αλλά έχουν εκπληκτικά 6,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
«Η κατανάλωση πρωτεΐνης μας βοηθά να εξισορροπήσουμε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας. Η ύπαρξη καλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα βοηθά στην πρόληψη αυτής της λαχτάρας για ζάχαρη, επομένως τα αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Η Shona είπε ότι τα αυγά είναι πραγματικά πολύ καλά για εμάς και χρησιμεύουν ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνηςΠίστωση: Getty Images
Το κάρδαμο, με την πιπεράτη του γεύση, είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Α.
«Είναι απίστευτα χαμηλό σε θερμίδες και, πάλι, εξαιρετικό για φαγητό αν θέλετε να χάσετε βάρος.
«Εάν προστεθεί μαγιονέζα, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε μια «ελαφριά» μαγιονέζα.
Πιο υγιεινή εναλλακτική – Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό
Για να δώσει στο σάντουιτς σας μια επιπλέον υγιεινή ώθηση, η διατροφολόγος Cassandra Barns αποκάλυψε τους χρυσούς κανόνες κατά την επιλογή του ψωμιού.
Εξήγησε: «Επιλέξτε ψωμιά με τα λιγότερα δυνατά συστατικά.
Η Κασσάνδρα συνιστά ψωμιά που παρασκευάζονται με εναλλακτικά δημητριακά, όπως σίκαλη ή ξόρκιΠίστωση: Getty Images
«Πολλά παραδοσιακά ψωμιά παρασκευάζονται με μόνο τρία ή τέσσερα συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, νερό, αλάτι και μερικές φορές μαγιά. «Αυτές είναι πιθανό να είναι οι πιο «υγιεινές» επιλογές. Δυστυχώς, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε σε ένα σούπερ μάρκετ και μπορεί να χρειαστεί να πάτε σε ένα τοπικό αρτοποιείο ή αγορά ή σε έναν διαδικτυακό προμηθευτή βιολογικών ή φυσικών τροφίμων για να βρείτε τα καλύτερα.
«Κατά τουλάχιστον, επιλέξτε ψωμιά φτιαγμένα με αλεύρι ολικής αλέσεως ως πρώτο συστατικό. Δοκιμάστε ψωμιά που παρασκευάζονται με εναλλακτικά δημητριακά, όπως σίκαλη ή ξόρκι».
Τον Μάρτιο, είπαμε πώς ένας σαστισμένος αγοραστής ανακάλυψε δύο γέμιση σάντουιτς σε ένα κατάστημα του Κάρντιφ.
Τον περασμένο μήνα, μια γυναίκα επανήλθε στον «σεξιστή» σύζυγό της τρολάροντας το μεσημεριανό του αφού την αποκάλεσε «παρασκευαστή σάντουιτς».